Come si produce il Sidro di Mele?
Sidro e turismo gastronomico: il nostro tour
3 minuti
Se ti stai chiedendo come si produce il Sidro di Mele, unisciti a noi e vivi l’esperienza di ogni passaggio dalla natura alla tavola
Tra i meleti della Val di Non sta prendendo forma una piccola rivoluzione che sta ridefinendo il mondo del sidro. Non più solo il cugino timido del vino o l’alternativa alla birra nei pub, ma un protagonista a pieno titolo nel mondo delle bevande.
Qui, tra le valli del Trentino, abbiamo riscoperto e, stiamo affinando, l’arte antica della fermentazione delle mele, elevandola a nuove vette di raffinatezza e complessità.
E proprio qui, dopo anni di dedizione, siamo pronti a condividere con te il frutto (è proprio il caso di dirlo) del nostro lavoro.
Ti invitiamo a unirti a noi in un tour che va oltre la semplice degustazione. Scoprirai i segreti della produzione e, soprattutto, vivrai in prima persona il legame profondo tra la terra, i suoi frutti e chi li custodisce.
Indice articolo blog
Dalle mele al piacere: i segreti di succo, aceto e sidroIl viaggio che ti proponiamo inizia già lungo le strade della Val di Non, attraversando ettari di meleti che custodiscono una tradizione radicata nel territorio.
In azienda, ti condurremo alla scoperta di ogni fase della lavorazione, dal frutto appena raccolto fino al prodotto finito.
Nell’aria, l’inconfondibile profumo delle mele ti accompagnerà in tutte le fasi del percorso, rendendo l’esperienza ancora più immersiva. Potrai osservare da vicino come ogni varietà di mela venga selezionata e lavorata con cura meticolosa, seguendo processi che rispettano la materia prima.
Il viaggio che ti proponiamo inizia già lungo le strade della Val di Non, attraversando ettari di meleti che custodiscono una tradizione radicata nel territorio.
In azienda, ti condurremo alla scoperta di ogni fase della lavorazione, dal frutto appena raccolto fino al prodotto finito.
Nell’aria, l’inconfondibile profumo delle mele ti accompagnerà in tutte le fasi del percorso, rendendo l’esperienza ancora più immersiva. Potrai osservare da vicino come ogni varietà di mela venga selezionata e lavorata con cura meticolosa, seguendo processi che rispettano la materia prima.
L'arte della fermentazione: tra tradizione e innovazioneIn questo percorso, ti riveleremo come ogni tipologia di mela, combinata con specifiche tecniche di lavorazione e particolari attivatori, contribuisca a creare sidri dalle caratteristiche distintive e inimitabili.
Dal più antico Metodo Ancestrale, che richiama le origini della fermentazione spontanea, fino al Metodo Classico, ogni tecnica racconta una storia diversa. Il Metodo Asti ci regala sidri dove predominano le note fresche e fruttate della mela, mentre il Metodo Charmat, con la sua fermentazione controllata in autoclave, ci permette di creare bollicine vivaci e persistenti, dove la freschezza del frutto si fonde con note più complesse.
Ti racconteremo anche com’è nato il nostro progetto che ha portato alla creazione di un lievito autoctono, nato dai fiori della Val di Non.
Questa innovazione rappresenta non solo un legame ancora più profondo con il nostro territorio, ma anche un importante passo verso la produzione di bevande naturali, sempre più vicine all’eliminazione dei solfiti.
È un esempio tangibile di come tradizione e innovazione possano convivere armoniosamente, creando prodotti che rispettano sia l’ambiente che la tua salute.
Ogni visita diventa così un’esperienza unica e irripetibile, un capitolo sempre nuovo della nostra storia in continua evoluzione, dove potrai scoprire aspetti sorprendenti del mondo delle mele ai quali, forse, non hai mai pensato.
Durante il tour, non ti limiterai a essere uno spettatore passivo: diventerai parte attiva di questa storia, comprenderai come un semplice frutto possa trasformarsi in produzioni così diverse e raffinate, dal sidro all’aceto, dal succo fresco alle nostre creazioni più innovative.
In questo percorso, ti riveleremo come ogni tipologia di mela, combinata con specifiche tecniche di lavorazione e particolari attivatori, contribuisca a creare sidri dalle caratteristiche distintive e inimitabili.
Dal più antico Metodo Ancestrale, che richiama le origini della fermentazione spontanea, fino al Metodo Classico, ogni tecnica racconta una storia diversa. Il Metodo Asti ci regala sidri dove predominano le note fresche e fruttate della mela, mentre il Metodo Charmat, con la sua fermentazione controllata in autoclave, ci permette di creare bollicine vivaci e persistenti, dove la freschezza del frutto si fonde con note più complesse.
Ti racconteremo anche com’è nato il nostro progetto che ha portato alla creazione di un lievito autoctono, nato dai fiori della Val di Non.
Questa innovazione rappresenta non solo un legame ancora più profondo con il nostro territorio, ma anche un importante passo verso la produzione di bevande naturali, sempre più vicine all’eliminazione dei solfiti.
È un esempio tangibile di come tradizione e innovazione possano convivere armoniosamente, creando prodotti che rispettano sia l’ambiente che la tua salute.
Ogni visita diventa così un’esperienza unica e irripetibile, un capitolo sempre nuovo della nostra storia in continua evoluzione, dove potrai scoprire aspetti sorprendenti del mondo delle mele ai quali, forse, non hai mai pensato.
Durante il tour, non ti limiterai a essere uno spettatore passivo: diventerai parte attiva di questa storia, comprenderai come un semplice frutto possa trasformarsi in produzioni così diverse e raffinate, dal sidro all’aceto, dal succo fresco alle nostre creazioni più innovative.
Un’esperienza per tutti: dal sidro agli assaggi per i più piccoliMa soprattutto, entrare in casa Melchiori significa vivere un’esperienza autentica di accoglienza e convivialità. Qui ogni visita è un momento di incontro e condivisione: si ride, si parla, si scambiano opinioni e, soprattutto, si degustano sapori con una nuova consapevolezza, comprendendo da vicino il legame tra ciò che si gusta e il processo di lavorazione che lo rende unico.
Ogni momento della visita è pensato per coinvolgere grandi e piccoli. Mentre gli adulti possono scoprire le sfumature complesse del Sidro Cuvée e del Sidro Renetta, i più piccoli troveranno nel nostro succo di mela fresco un assaggio ideale per loro. Dolce e naturale, senza zuccheri aggiunti, il succo di mela è l’espressione più genuina del frutto appena raccolto e offre ai bambini un’esperienza gustosa e sana.
E per chi desidera esplorare ancora, ci saranno altre delizie da provare, come la nostra BalsaCrema.
Ogni assaggio diventa così un’occasione per imparare e apprezzare il valore del nostro lavoro, in un ambiente che accoglie e coinvolge tutta la famiglia.
Ma soprattutto, entrare in casa Melchiori significa vivere un’esperienza autentica di accoglienza e convivialità. Qui ogni visita è un momento di incontro e condivisione: si ride, si parla, si scambiano opinioni e, soprattutto, si degustano sapori con una nuova consapevolezza, comprendendo da vicino il legame tra ciò che si gusta e il processo di lavorazione che lo rende unico.
Ogni momento della visita è pensato per coinvolgere grandi e piccoli. Mentre gli adulti possono scoprire le sfumature complesse del Sidro Cuvée e del Sidro Renetta, i più piccoli troveranno nel nostro succo di mela fresco un assaggio ideale per loro. Dolce e naturale, senza zuccheri aggiunti, il succo di mela è l’espressione più genuina del frutto appena raccolto e offre ai bambini un’esperienza gustosa e sana.
E per chi desidera esplorare ancora, ci saranno altre delizie da provare, come la nostra BalsaCrema.
Ogni assaggio diventa così un’occasione per imparare e apprezzare il valore del nostro lavoro, in un ambiente che accoglie e coinvolge tutta la famiglia.
